Díríonn taighde ar thaos reoite go príomha ar thrí ghné: próiseas reo, giosta, agus breiseáin. Laistigh den phróiseas reo, is iad na gnéithe is mó a ndéantar staidéar orthu ná réamh-choipeadh roimh reo, ráta reo agus teocht, agus modhanna leá. Tá sé léirithe ag staidéir nach mbíonn tionchar íosta ag aon réamh-choipeadh agus reo tapa ag teochtaí ísle ar chobhsaíocht taos, agus is féidir taos a leá go hiomlán ag 0 céim . Bhí friotaíocht reoite giosta i taos ina phríomhghné de theicneolaíocht taos reoite i gcónaí. Toisc go bhfuil leibhéil éagsúla inoiriúnaitheachta ag giostaí ó fhoinsí éagsúla do thimpeallachtaí reo, d’fhéadfadh céimeanna éagsúla díghníomhaithe a bheith mar thoradh air seo, rud a chuireann isteach ar cháilíocht an aráin. Faoi láthair, tá go leor déantúsóirí ag forbairt giostaí frithsheasmhacha reo chun rátaí marthanais giosta a fheabhsú le linn reo agus leá tapa. Is beart éifeachtach é freisin breiseáin áirithe a chur leis an taos chun aghaidh a thabhairt ar shraith fadhbanna a thagann chun cinn i dtaos reoite. Tá sé léirithe ag staidéir gur féidir le breiseáin áirithe, mar shampla glútan, vitimín C, SSL, mil, agus DATEM, airíonna taos a choinneáil agus toirt agus cáilíocht aráin a chinntiú nuair a chuirtear i bhfeidhm ar thaos reoite.