Cé go bhfuil sé níos casta ó dhúchas arán a dhéanamh le taos reoite ná na gnáthmhodhanna, lena mbaineann reo agus leá, tá go leor buntáistí ag baint leis ar fiú a fhiosrú.
Ar an gcéad dul síos, ceadaíonn sé solúbthacht níos mó i ndéanamh aráin. In ionad na céimeanna go léir a chomhlánú ar an lá céanna, is féidir roinnt céimeanna a chríochnú ar dtús, agus na céimeanna ina dhiaidh sin a shocrú de réir sceidil aonair. Ar an dara dul síos, sábhálann sé daonchumhachta agus méadóidh sé éifeachtacht táirgthe. Mar shampla, is féidir le taos reoite múnlaithe dul faoi choipeadh ar theocht íseal thar oíche, rud a ligeann do dhuine amháin cineálacha éagsúla aráin a bhácáil an mhaidin dár gcionn, rud a uasmhéadaíonn sástacht na gcustaiméirí. Ar an tríú dul síos, feabhsaíonn sé blas coipthe an aráin. Tá blas coipthe níos fearr mar thoradh ar an gcoipeadh fada íseal teochta le linn an aistrithe ó theocht an tseomra go dtí an reo agus ar ais go teocht an tseomra.
Níl báicéireachta tráchtála chomh suaimhneach agus chomh taitneamhach le bácáil baile. Oibríonn báicéirí uaireanta fada agus bíonn ualaí troma oibre acu. Cibé an n-úsáidtear modhanna coipthe cuisnithe nó taos reoite, cé nach saorann sé báicéirí go hiomlán, laghdaítear a n-ualach oibre ar a laghad, rud a fhágann iad a shaoradh ón mbaol leanúnach maol ó mhaidin go luath agus oícheanta déanach ag bácáil aráin.
