Is táirgí císte iad cácaí reoite, mar a thugann an t-ainm le fios, a chaomhnaítear trí theicneolaíocht reo. De ghnáth, reoitear na cácaí seo go tapa ag teochtaí faoi bhun -18 céim tar éis iad a ullmhú, rud a fhágann go reoiteann an taise inmheánach go tapa, rud a chruthaíonn struchtúr criostail oighir fíneáil agus aonfhoirmeach. Ní hamháin go glaiseann an próiseas seo úire agus uigeacht an chíste ach leathnaíonn sé go héifeachtach a seilfré.
I gcomparáid le cácaí teocht an tseomra, tá na tréithe suntasacha seo a leanas ag cácaí reoite:
Seilfré Fada: Mar gheall ar an teocht íseal a chuireann bac ar fhás agus atáirgeadh miocrorgánaigh, tá seilfré i bhfad níos faide ag cácaí reoite ná cácaí teocht an tseomra, a mhaireann go ginearálta ar feadh roinnt míonna nó fiú níos faide.
Uigeacht Uathúil: Tá uigeacht níos dlúithe ag cácaí reoite, leá i do bhéal, agus cuireann siad blas athnuachana ar fáil murab ionann agus cácaí traidisiúnta.
Cothaithigh Chaomhnaithe: Laghdaíonn reo mear caillteanas cothaitheach, ag caomhnú blas bunaidh na gcomhábhar.
